Domein:
Colchagua is een van de Chileense wijnvalleien met het meeste internationale prestige, waar Viña Montes een pionier was in het opzetten van de productie. Deze vallei ligt in de centrale zone van Chili, op minder dan twee uur rijden van de hoofdstad Santiago. Onze prachtige wijngaarden liggen in een van de beste terroirs van het gebied, Apalta. De unieke kenmerken en ligging zorgen voor een milde blootstelling van de wijnstokken aan de zon, wat bijdraagt aan een langzame, maar meer volledige rijping van de druiven. In dezelfde vallei, tussen de Coastal Range en de zee, vinden we onze Marchigüe wijngaarden, ondergedompeld in een golvend landschap dat eindigt in de Stille Oceaan (25 km verderop), waar onze rode druiven langzaam rijpen onder invloed van iets koudere temperaturen.
Onze wijngaarden liggen in de gebieden Zapallar, Leyda en Casablanca, in Aconcagua Costa, allemaal op minder dan twee uur rijden van Santiago. De druiven ontwikkelen zich onder invloed van de zee, met koude briesjes vanaf de Stille Oceaan, waardoor de wijnstokken een unieke elegantie en karakter ontwikkelen. In deze vallei wordt de voorkeur gegeven aan rassen met koud weer, zoals Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Noir.
40% van de wijn rijpt 10 maanden in Franse eiken vaten (first use)
Omschrijving:
Met een karakteristieke robijnrode kleur en helderheid, heeft de wijn een neus van verse zwarte en blauwe bessen, verweven met zoete kruiden zoals nootmuskaat en kaneel, en subtiele bloemige aroma's van viooltjes.
De tijd doorgebracht in licht geroosterde Franse eiken vaten voegt tonen toe van toffee, kokos en gekarameliseerde suiker, die een belangrijk deel uitmaken van de aromatische complexiteit. De wijn is zacht en evenwichtig in de mond, met een gemiddelde body en een lange, aangename afdronk.
foodpairing: Een echte aanrader met pestopasta, milde, romige soepen (champignon, kip), kalfskoteletjes, zalm, Camembert kaas, risotto met champignons, rucola en kruidensalade, bruschetta
