Regio:
Château Famaey is in de eerste plaats het verhaal van Luc en Marc, twee dappere Belgische jeugdvrienden die ooit dezelfde droom deelden : een wijn produceren in de prachtige regio Cahors.
In 2001 werd hun droom werkelijkheid toen ze eigenaar werden van een 36 hectare grote wijngaard in Puy l'Evêque, op de zonnige terrassen van de Lot-vallei.
Maarten, de zoon van Luc, aan wie de vaderlijke passie werd overgedragen, vervoegde het team in 2003 om uiteindelijk in 2007 wijnmaker te worden.
Wijngaard:
In het hart van de appellatie Cahors strekt het landgoed zich uit over 40 ha wijngaarden, gelegen op de 1e, 2e en 3e terrassen van de Lot-vallei. De wijngaard geniet van een uitzonderlijke klei-en grindbodem en een overvloed aan zonnestralen.
De percelen op het 1e terras worden gebruikt om de IGP Côtes du Lot-wijnen te produceren, terwijl de percelen van het 2e en 3e terras (complexer terroir) ideaal zijn voor de productie van de Cahors-wijnen.
Hier ontwikkelt de Malbec, de historische druif van de appellatie, al zijn kwaliteiten. Constante zorg voor de wijnstokken en respect voor de natuur zijn de pijlers van hun teelmethoden en de opbrengsten worden zorgvuldig gecontroleerd om een rijke, eerlijke en authentieke druif te produceren.
De beste percelen van de wijngaard worden handmatig geoogst, waardoor de oogst een traditioneel jaarlijks feest wordt.
Omschrijving:
Traditionele natuurlijke vinificatie. Manuele oogst met lage opbrengsten. Maceratie gedurende 25 dagen. Veroudering in eivormige vaten gedurende 10 maanden. Nadien veroudert de wijn verder gedurende 1 jaar in zandstenen kruiken..
La Cuvée Le Grez is een lieu-dit van Château Famaey. De wijn wordt verbouwd op een apart perceel, dat hoger gelegen is dan de historische parcelen van Famaey. Het uitzonderlijke aan dit parceel is het zeer hoge kleigehalte die een uitzonderlijke frisheid en mineraliteit aan de wijn geeft. Pure Malbec nu eens niet noest en woest maar vol opgepoetste rijpe kersen, kerngezonde cassis, chocotonen en zoethout, rozengeur en romigheid, peperigheid en tevreden zoemende tannines. Getemde maar geen brave malbec.
foodpairing:
De Grez dans le grès van Château Famaey is een karaktervolle Malbec uit Cahors met rijp donker fruit, kruidigheid en een stevige maar elegante tanninestructuur. Daarbij passen gerechten die wat diepgang en hartigheid hebben, zonder de wijn te overheersen.
Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn en knoflook, een mooi stuk gegrilde entrecote met een jus van sjalot en tijm, of eendenborst met een lichte saus op basis van rood fruit. Ook stoofgerechten zoals boeuf bourguignon of wildragout sluiten prachtig aan bij de donkere fruittonen en aardse nuances van de wijn.
Wie liever vegetarisch gaat, kan kiezen voor geroosterde portobello’s, linzen met Provençaalse kruiden of een gerecht met gegrilde aubergine en tomaat. Rijpere kazen – zoals een oude Comté of harde schapenkaas – vormen een mooie afsluiter, waarbij de structuur van de wijn en het zoutige karakter van de kaas elkaar versterken.
Serveer de wijn licht gekoeld (rond 16–18 °C) en geef hem gerust wat lucht in een karaf om zijn aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.
