Compagnie des Indes Ecuador Tokaji Finish is een bijzondere rum afkomstig van een distilleerderij in Ecuador en gebotteld door de Franse onafhankelijke bottelaar Compagnie des Indes. Na rijping in traditionele vaten, krijgt deze rum een extra finish op voormalige Tokaji-wijnvaten (een Hongaarse edelzoete wijn). Deze dubbele rijping zorgt voor extra complexiteit.
Geschiedenis:
Compagnie des Indes is opgericht door Florent Beuchet in 2014, met als missie om authentieke, terroir-gedreven rums te bottelen. Ze kiezen vaak voor rum die puur het karakter van het land en de distilleerderij laat zien, soms met een bijzondere extra rijping zoals hier.
Smaakprofiel:
-
Neus: Rijp tropisch fruit, rozijnen, florale tonen, lichte honing.
-
Smaak: Zacht en elegant, met toetsen van gedroogde vruchten, zoete kruiden, sinaasappelzeste en een lichte wijnachtige zoetheid van de Tokaji.
-
Afdronk: Medium-lang, fris en fruitig, met een zachte, licht kruidige toets.