Champagne Bouché 'Expertise 7'

Domein:
Bouché Père et Fils is een familiaal champagnehuis opgericht door Abel Bouché in 1920. Zijn zoon, Pierre, is na de tweede wereldoorlog begonnen met het vinifiëren van champagne en die te commercialiseren. Nu, 4 generaties na Abel, staat Nicolas aan het hoofd van dit champagnehuis. Ondanks hun succes blijven ze hun familiaal karakter behouden.
Bouché Père et Fils beschikken over 30 hectaren wijngaard, verdeeld over 10 dorpen.

De ganse familie en werknemers schenken extra aandacht aan hun druiven. Ze zorgen voor optimale gezonde en rijpe druiven zodat die alle karakteristieken van de terroir in zich hebben. De assemblage gebeurt tevens in familieverband onder leiding van de oenoloog, Nicolas. Dit is een lang proces van proeven en compromissen zoeken, om een perfect evenwichtige smaak te krijgen.

De naam 'Expertise 7' zegt veel omtrent deze champagne. Het is de zevende champagne die ze uitbrengen. Hij wordt gemaakt van 7 verschillende basiswijnen. Eén derde van deze basiswijnen werd op hout gevinifieerd. Deze basiswijnen komen van 7 verschillende percelen en tenslotte rijpt deze champagne gedurende 7 jaar in hun kelders. Het betreft een champagne 'Extra Brut' en werd bij het uitbrengen onmiddellijk beloond met een gouden medaille bij 'Gilbert & Gaillard'

Omschrijving:
Een complexe neus met toetsen van honing en bloemetjes. In de mond verrast de fraicheur van deze champagne (7 jaar gerijpt!!). Een levendige champagne met fijne bubbels, geconfijt fruit met nadruk op abrikozen. Een aangename en mooie lange afdronk.

foodpairing: Aperitief, gastronomische gerechten.