Domein:
Vini Fantini maakt deel uit van de groep Vini Farnese. Deze groep vertegenwoordigd de vijf zuidelijk wijnregio's van Italië. Abruzzo,
Puglia, Bascilata, Campania en Sicilië. Ieder wijnhuis maakt de wijn die ze willen maken, de marketing en verkoop wordt ondersteund door de groep. Daardoor kunnen ze van iedere Zuid-Italiaanse wijnstreek de typische wijnen leveren aan de beste prijs/kwaliteitsverhouding.
Omschrijving:
Beste selectie van Montepulciano, Sangiovese, Primitivo, Negroamaro, Malvasia Nera. De Montepulciano en Sangiovese druiven komen uit de heuvels in Abruzzi die op 300 meter boven de zeespiegel liggen. Terwijl de resterende variëteiten, waaronder
Negroamaro en Malvasia Nera, worden geteeld in Zuid-Puglia.
De druiven werden geperst en ontsteeld voor de maceratie en gisting die 25 dagen duurde. De malolactische gisting vond plaats in nieuwe eikenhouten eiken barriques, waarvan 60% Amerikaans en de rest Frans. De wijn rijpt afzonderlijk in Amerikaans 60%
en Frans 40% eiken vaten gedurende 12 maanden.
De rassen worden gemengd net voor het bottelen om een rijke en krachtige, maar zeer drinkbare wijn te bekomen.
Zeer diep granaatrood. Zeer intens en aanhoudend, met tonen van kersen en zwarte bessen, kruiden, kaneel, kruidnagel, cacao, zoethout en hints van mineralen.
Grote structuur, goed evenwicht tussen alcohol en frisheid, fluweelzachte tannines, zeer persistent met een lange afdronk; klaar om te drinken of kan goed worden gerijpt voor lang.
foodpairing: Perfect in combinatie met charcuterie, gehaktbal in tomatensaus, gegrild vlees, vis gebakken in de oven.
