Cantina Del Giusto 'Baradiero'

Domein: 
Cantina Del Giusto is een kleine boerderij gelegen aan de voet van Montepulciano in het Acquaviva gebied; het wordt beheerd door de Del Giusto familie, wijn- en olijventelers in het Poliziano gebied sinds drie generaties, die direct zorgen voor de productie en marketing.
Het verhaal begint met Giulio Del Giusto, die rond de jaren 1930 begon met het produceren van wijn in de kelders van de heren van die tijd, zich niet liet ontmoedigen door de Tweede Wereldoorlog en rond de jaren 1950 voor zichzelf begon met het produceren van wijn op het familielandgoed. Ondertussen gaf hij zijn kennis door aan zijn zoon Piero, die in 1995 samen met zijn vrouw besloot een wijnmakerij te openen om zijn producten en zijn passie voor wijn bij iedereen bekend te maken.
In 1997 werd de rijpingskelder geopend en in 2005 de nieuwe wijnkelder. In 2012 laat Piero Del Giusto al zijn ervaring, liefde en passie voor zijn land na aan zijn neef Niccolò Mariani.

BARADIERO is een verzonnen, fictieve naam, een bijnaam die in de familie altijd gebruikt is door oudere mensen om hun kinderen en kleinkinderen te roepen: "Oh Baradiero!!! Kom hier!"



Omschrijving:
Intens robijnrode kleur. Intens en breed bouquet, kruidig met hints van kreupelhout, kers, vanille en pruim.
Evenwichtige, aanhoudende, zachte, warme en aangenaam tanninerijke smaak.

We raden aan om deze wijn minstens een uur voor het serveren te openen!

Deze wijn kent een rijping van 6 maanden op inox, de helft rust gedurende 24 maanden in grote Slavonische eiken vaten de andere helft rust 24 maanden in barriques, laatste blend, 8 maanden op fles.


foodpairing: Voorgerechten met vleessauzen, wild, gebraad, Chianina-steak, côte a l'os en gerijpte kazen.