Feudo Montoni 'Grillo della Timpa'

Domein:
Feudo Montoni, een historische wijndomein dat in 1469 werd opgericht in het bergachtige hart van Sicilië. Het domein is een ongerepte oase in een gebied dat door de tijd lijkt vergeten.
Fabio Sireci is een wijnmaker van de derde generatie en de bewaarder van de traditiesvan het landgoed, dat zijn grootvader in de 19e eeuw kocht. De biologische wijngaarden, omringd door eindeloze graanvelden en ondergedompeld in biodiversiteit, worden gecombineerd met landbouwgrond die de familie Sireci persoonlijk bewerkt, zowel uit liefde voor het gebied als om het leven te ondersteunen van iedereen die met de aarde verbonden is. De filosofie van de familie Sireci is: “kijk naar het verleden wanneer je beslissingen neemt voor de toekomst.”
Feudo Montoni bevindt zich in het hart van Sicilië, waar de wijngaarden al meer dan zeshonderd jaar verscholen liggen tussen uitgestrekte graanvelden. In de Romeinse tijd stond Sicilië bekend als de “graanschuur van Rome”, en precies in dit landschap vormt het hoger gelegen Montoni een soort eiland binnen het eiland. Deze natuurlijke isolatie
beschermt de eeuwenoude, authentieke druivenrassen die hier nog steeds in hun puurste vorm worden gecultiveerd.

Omschrijving:
De Grillo van Feudo Montoni presenteert zich helder strogeel met groene schitteringen.In de neus frisse aroma’s van citrus, witte perzik en subtiele kruidige accenten. Op de tong levendig en sappig, met minerale toetsen en een verfijnde
structuur. De natuurlijke zuren zorgen voor balans en een energieke spanning. De afdronk is fris, zuiver en aanhoudend – een pure expressie van Siciliaanse Grillo

foodpairing:
Ideaal bij vis en zeevruchten, lichte pastagerechten, mediterrane groenten en gegrilde kip of kalf. Ook heerlijk als aperitief of bij zachte kazen zoals mozzarella en geitenkaas.