Little Lady B Organic Red

Domein:
Bodegas Antonio Candela is een familiebedrijf uit Yecla (Murcia) met een nalatenschap van vier generaties. Vanuit de D.O. Yecla werkt de bodega met vooral Monastrell, aangevuld met rassen als Syrah en Petit Verdot, om wijnen te maken met rijp fruit, kruidigheid en een mediterrane signatuur. Traditie en modernisering gaan hand in hand: oude wijngaarden op kalkrijke bodems, zorgvuldige selectie en, waar passend, rijping op Frans/Amerikaans eiken leveren karaktervolle, evenwichtige wijnen die het terroir van Yecla helder laten spreken.

Vinificatie:
Het wijnbereidingsproces vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 15 dagen, bij een maximale temperatuur tussen 20 en 25 ºC. Zodra het maceratie- en gistingsproces is voltooid, wordt de wijn in tanks opgeslagen totdat hij is geklaard en gestabiliseerd, waarna hij kan worden gebotteld.

Omschrijving:
Deze wijn heeft een uitgesproken kersenrode kleur, met aroma’s van rood fruit en een frisse toets.
Hij is evenwichtig in de mond en heeft een goede structuur.

foodpairing: Geschikt voor bereide lams- en kalfsgerechten, maar ook voor kip of varkensvlees. Matig gerijpte en romige kazen.
Ook geschikt voor vette vissoorten zoals zalm en verse zeevruchten zoals sint-jakobsschelpen of octopus.