Verdil de Gel

Domein:
Bodegas Enguera is een Spaans wijnhuis, gelegen op ongeveer 60 kilometer van de stad Valencia. Het werd in 1999 opgericht door D. Pedro Pérez Pardo, een man met een diepe verbondenheid met de landbouw en het platteland. Zijn visie was om kwaliteitswijnen te produceren die de kenmerken van de bodem en het klimaat van de regio weerspiegelen.
Sinds 2002 heeft Bodegas Enguera zich gericht op de omschakeling naar biologische wijnbouw, wat in 2011 resulteerde in de certificering van al hun percelen. In 2014 werd Enguera Planet opgericht, een onderzoekscentrum dat projecten ontwikkelt om de duurzaamheid van de wijngaard en de wijnmakerij te verbeteren. Een van de belangrijkste initiatieven is het vleermuizenbeschermingsplan, dat natuurlijke plaagbestrijding bevordert door vleermuizen in te zetten tegen de druivenmot. 
Vandaag de dag beheert Bodegas Enguera ongeveer 160 hectare aan wijngaarden, verdeeld over twee gebieden: Fontanars dels Alforins en Enguera. Ze combineren inheemse druivenrassen met geïmporteerde variëteiten en zetten zich volledig in voor biologische landbouw zonder het gebruik van pesticiden of herbiciden. Hun filosofie is dat alleen met liefde voor het land en de druiven evenwichtige wijnen geproduceerd kunnen worden.
Bodegas Enguera biedt ook wijntoeristische ervaringen aan, zoals rondleidingen door de wijnmakerij en wijngaarden, en speciale evenementen zoals de "Vleermuisnacht", waarbij bezoekers 's avonds de vleermuizen kunnen observeren die over de wijngaarden vliegen. 
Het verhaal van Bodegas Enguera is er een van toewijding aan kwaliteit, duurzaamheid en respect voor de natuur, voortbouwend op de droom en erfenis van oprichter D. Pedro Pérez Pardo. 


Omschrijving:





Omschrijving:
De Verdil de Gel van Bodegas Enguera is een unieke ijswijn, gemaakt van de inheemse Verdil-druif. Het is de eerste ijswijn geproduceerd in de regio Valencia en de enige ter wereld die volledig uit Verdil-druiven bestaat.

Voor deze wijn worden hele trossen Verdil-druiven gedurende 15 dagen bewaard in koelcellen bij een temperatuur van -10°C. Door deze bevriezing kristalliseert het water in de druiven, waarna het gescheiden wordt van de suikers en andere vaste stoffen. Dit resulteert in een geconcentreerd sap dat vervolgens wordt gefermenteerd tot een zoete wijn. 

Kleur: Strogeel met groene reflecties.

Aroma: Fijne en interessante geuren van kaneel en honing, met subtiele hints van citrusvruchten en mineralen. 

Smaak: Zoet maar niet plakkerig, met een delicate balans tussen suiker en zuren. 



De Verdil de Gel biedt een bijzondere en verfijnde smaakervaring, ideaal voor liefhebbers van zoete wijnen die op zoek zijn naar iets unieks.


foodpairing:
Deze wijn combineert uitstekend met huisgemaakt vanille-ijs of fruitgebak zoals tarte tatin.