Stellenrust Peppegrinder's Shiraz

Domein:
Stellenrust Estate is opgestart in 1928 in het vermaarde Zuid-Afrikaanse wijngebied Stellenbosch. Het domein bestaat uit ongeveer 400 ha waarvan de helft gelegen is in de ‘Golden Triangle’ regio die internationaal bekend is voor de vruchtbare rode ondergrond. De andere helft ligt hoog op de Bottelary Hills met een veel koeler klimaat en een lichte zeebries die van Kaapstad overwaait en die de mineraliteit en de fraîcheur van de witte wijnen ten goede komt. 
Dit gamma maakt deel uit van de ‘boutique’ wijnen van Stellenrust. De wijnen worden gemaakt naar oude Franse gewoonte. Aangezien er geen machines aan de vinificatie te pas komen, spreekt men van ‘handmade’ wijnen.
De druiven zijn afkomstig van een wijngaard die in 1972 werd aangeplant, wat bijdraagt aan de intensiteit en complexiteit.

Proefnotitie:
Deze wijn biedt een donkere, indringende neus van specerijen met een uitgesproken witte pepertoon en een verfijnde hint van viooltjes. In de mond proef je bramen en rode kersen, aangevuld met een aanhoudende peperige kruidigheid en een subtiele viooltjessmaak. De afdronk is lang en wordt gekenmerkt door tonen van zwarte olijven en zachte vanille-ondertonen.

Serveertip: Aanbevolen bij stoofpotjes, lamsbout met rozemarijn en knoflook, geroosterde aubergine of champignons.