Eikendal 'Charisma'

Domein:
Eikendal Vineyards is een gerenommeerd Zuid-Afrikaans wijnhuis gelegen in de beroemde Stellenbosch wijnstreek in de provincie West-Kaap. Het domein beslaat ongeveer 76 hectare wijngaarden aan de voet van de Helderberg-berg, tussen Stellenbosch en Somerset West, in wat in de Zuid-Afrikaanse wijnindustrie de “Golden Triangle” wordt genoemd — een gebied dat bekendstaat om zijn uitstekende terroir met mountain- en maritieme invloeden, ideaal voor kwaliteitswijnproductie.
Het klimaat profiteert van warmere dagen en koele avonden dankzij de zeebries van False Bay, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig kunnen rijpen. De bodem bestaat uit verweerd graniet en kalkrijke lagen, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijnen.
Eikendal produceert een breed scala aan wijnen, waaronder klassieke variëteiten zoals Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Shiraz, Chardonnay en Sauvignon Blanc, naast blends zoals de Bordeaux-stijl Classique.

Eikendal Charisma rijpt op gebruikte Franse eikenhouten vaten, meestal 300–500 liter, gedurende ongeveer 10 tot 15 maanden, afhankelijk van het jaargang.

Omschrijving:
Eikendal Charisma is een ingenieuze creatie en een rode blend die zijn naam eer aan doet. De Shiraz (Rhônevallei) zorgt voor een strakke, frisse structuur met aromatische en gekruide ondertonen. De Petit Verdot (Bordeaux) draagt bij aan een rijk, bessenachtig karakter en de Sangiovese voegt, in echte Italiaanse stijl, fruitige smaken toe met flair in de mond. Het resultaat is een gedurfde, charmante, verleidelijke en uiteindelijk elegante wijn.

foodpairing:
Risotto met paddestoelen en chorizo, kalfsvlees