Leth 'Shillingsberg Riesling'

Domein:

Weingut Leth is een traditioneel familie-wijnhuis in Fels am Wagram (Neder-Oostenrijk), opgericht in de vroege jaren 1960 door Franz Leth en inmiddels geleid door de derde generatie. Het domein ligt in het hart van het Wagram-terroir, een van de meest karaktervolle wijnregio’s van Oostenrijk met diepe löss-terrassen en een Pannonisch klimaat, ideaal voor expressieve wijnen met finesse en minerale diepgang.

Het wijnhuis is sterk gericht op duurzaamheid en biologische wijnbouw: de wijngaarden worden al langer dan 25 jaar beheerd zonder chemische herbiciden of insecticiden en zijn biologisch gecertificeerd. Handmatige selectie, lage opbrengsten en respect voor het terroir staan centraal in hun benadering.

Leth maakt een breed scala aan wijnen die het karakter van Wagram weerspiegelen, met een focus op traditionele Oostenrijkse variëteiten zoals Grüner Veltliner, Roter Veltliner en Riesling, aangevuld met elegante Zweigelt, Pinot Noir en speciale cuvées. De collectie varieert van frisse, fruitige Klassik-wijnen tot complexe single-vineyard wijnen uit top-locaties en rijkere reserves.

Als erkend lid van de Österreichische Traditionsweingüter produceert Weingut Leth wijnen die true-to-terroir zijn en de unieke bodem, klimaat en traditie van Wagram duidelijk in smaak en stijl uitdrukken.

Omschrijving:
Zeer rijp steenfruit, met hints van kruiden en specerijen, minerale achtergrond. Sensueel en verleidelijk in de mond, fruitig en rijk, zoute mineraliteit benadrukt het terroirgevoel, vertegenwoordigt zijn type uitstekend.

foodpairing
*Schaal- en schelpdieren & zeevruchten – zoals garnalen, oesters of coquilles, licht bereid.
* Zachte visgerechten – gegrilde of gestoomde witvis, forel (ook gerookt) of ceviche.
* Asperges & lentegroenten – klassieke pairing met witte asperges à la Flamande of groene groenten met citroen en boter.
* Kip & lichte vleesgerechten – verfijnde kipgerechten, kalkoen of kalfsvlees met een frisse saus.
* Aziatische keuken – lichte Thaise of Vietnamese gerechten (met citroengras/ginger), vooral als er friszuur element in zit.
* Zachte kazen – duo’s met jonge geitenkaas, camembert of frisse kaassoorten die de zuurgraad complementeren.